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オーナーパティシエ 　 小澤　隆
Owner pastry chef　/　Takashi Ozawa

【略歴・沿革】
1960年　東京都葛飾区生まれ。
1978年　都内の菓子専門店に入社。パティシエとしての修行を積む。
1990年　菓子製造会社に入社。商品開発に携わり、数万点の試作を繰り返す。
この時の経験とスキルがやがて数々の焼き菓子、特に焼きモンブランの誕生に活かされた。
2009年　株式会社菓子工房モン.シェフ設立。
2010年　そごう柏店にてL’ATELIER MONSHEF(ラトリエ モンシェフ)開店。
2014年　千葉県柏市豊住にL’ATELIER MONSHEF(ラトリエ モンシェフ)本店をオープン。
2020年　ラトリエ モンシェフのカフェ併設店として柏郵便局斜め前にMON CAFE（モンカフェ）をオープン。
現在に至る。

【オーナーパティシエからのメッセージ】
“モン.シェフ”とはフランス語で“あなたのシェフ”という意味です。
お客様ひとりひとりの専属シェフになった気持ちで、心を込めたスイーツをお作りしています。
ラトリエ モンシェフのスイーツを是非一度ご賞味ください。